鉄フライパン、殺される
父の手によって殺された、僕の愛用鉄フライパンを再生します。（数ヶ月前にもあった気がする･･･）
まずは全体に荒めのペーパーをかけてコーティング層と汚れを落とし、徐々に番手を上げて1000番ぐらいで終了。銀色のつや消し地金を出したら綺麗に洗浄して乾かします。
乾いたら高温のガス火で焼き入れを。
銀色から青色へと地金が変化していきます。全体が青色になるまでじっくり焼きます。（安全装置が作動するコンロだとこれは出来ないので、カセットコンロなど推奨）
そうしてまた一旦冷まし、今度は油を1cmほどの厚みになるまで入れて、弱火でコトコト温めます。そうすることで油が鉄に入り込んでいく、というような感じ。油慣らしとか言いますね。5分ほどで切り上げて、野菜くずを炒めました。真っ黒になるまで。
滑りの良い、正しい鉄フライパンが帰ってた。鉄フライパンは人を選びます。テキトーに使うと焦げ付くし殺してしまう。
ようやくホットケーキ焼けます･･･。
